safran aus österreich 1/3: die ernte
woher kommt das teuerste gewürz der welt? normalerweise aus dem iran und aus spanien, aus indien, griechenland, marokko oder seltener auch aus italien. bis vor 100 jahren galt österreichischer safran...
View Articlesafran aus österreich 2/3: das zupfen
noch am tag der ernte müssen die drei narben aus der safranblüte gezupft werden. das geht nur in handarbeit – und die dauert. die narben hängen an einem gemeinsamen gelben griffel in der blüte. safran...
View Articleernte & kulinarisch: woche 36
am montag sonnentor-interview transkribieren, am dienstag für eine reportage ins burgenland zur chiliernte und -verarbeitung fahren, am mittwoch interview fertig transkribieren, am donnerstag kürzen...
View Articlequerschnitt
alleine für den presseaussendungsmüll bräuchte ich eine eigene altpapiertonne. unglaublich, was da jeden tag das postkastl verstopft und meist aussichtslos um meine aufmerksamkeit buhlt. wenn etwas...
View Articlebschoadbinkerl 21. juni 2010
heute war ja wintersonnenwende und zur feier des bevorstehenden frühlings haben wir zimtschnecken gebacken. frau esskultur im radio das klingt, als hätte ich was anderes als zimt in die schnecken...
View Articlesonntagssinnessammlung kw 35/36
lieblingsbild burgenland, 31. august 2012, web- und sängermeister mit wasserbüffel, der die backenkraulung mit ausgiebiger händereinigung bedankt ein bild reicht da nicht, wir sprechen immerhin von...
View Articlesonntagssinnessammlung kw 41/42
lieblingsbild eisenberg, südburgenland, 17. oktober 2012, weidegans* mehr über die weidegänse kommenden freitag donnerstag (weil freitag feiertag) im rondo… (und dieses bild ist für mich übrigens ein...
View Articlegans auf der weide – bonusbilder
meine reportage über die südburgenländischen weidegänse im aktuellen feiertags-rondo (der standard) ist auch schon online zu lesen. zusätzlich gibt’s für euch esskultur-leserinnen und -leser wieder...
View Articlefrühlings(familien)essen
taubenkobel, heute nachmittag, fotos vom iphone, unbearbeitet. aber die freude gehört geteilt, unzensuriert, und nicht erst drüber geschlafen.
View Articlegeorg schweisfurth: die bio-revolution
als mich elisabeth stein, die programmleiterin des brandstätter-verlags, im juni 2013 fragte, ob ich die redaktion und das fachlektorat für eine art sachbuch mit reisereportagen übernehmen wolle,...
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woher kommt das teuerste gewürz der welt? normalerweise aus dem iran und aus spanien, aus indien, griechenland, marokko oder seltener auch aus italien. bis vor 100 jahren galt österreichischer safran...
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